{"id":431,"date":"2020-12-28T10:44:13","date_gmt":"2020-12-28T13:44:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.maltexco.com\/web\/?page_id=431"},"modified":"2024-12-23T13:05:48","modified_gmt":"2024-12-23T16:05:48","slug":"harinas-y-colorantes-naturales","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.maltexco.com\/web\/productos\/maltexco\/harinas-y-colorantes-naturales\/","title":{"rendered":"Harinas y colorantes naturales"},"content":{"rendered":"\n
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Maltexco Food<\/strong><\/span><\/a> > Harinas y Colorantes Naturales | Cebada Perlada y Hojuelas<\/a> | Extractos de Malta y Avena<\/a> | Cebada Industrial<\/a><\/p>\n\n\n\n

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HARINAS Y EXTENSORES<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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HARINA DE MALTA<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Debido a su alto poder diast\u00e1sico, act\u00faa como mejorador de las masas horneadas acortando procesos fermentativos y otorgando una corteza m\u00e1s dorada y crujiente.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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HARINA DE CEBADA<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Harina semi integral que destaca por su bajo contenido de grasa y alto contenido de fibra diet\u00e9tica (propiedades nutricionales), adem\u00e1s de su contenido de betaglucano y bajo \u00edndice glic\u00e9mico (propiedades funcionales).<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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BARLEYCHOC<\/span><\/strong> (EXTENSOR DE CACAO)<\/p>\n\n\n\n

A partir de nuestras maltas tostadas hemos desarrollado una harina tostada, denominada Barleychoc. Por el color, aroma y sabor resultante del tostado de la malta, este producto otorga tonalidades de la gama del caramelo al chocolate oscuro, as\u00ed c\u00f3mo notas de sabor y aroma relacionadas al caf\u00e9 y el cacao, cuya intensidad depende del nivel de tostado y el porcentaje utilizado en la formulaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Es por esto que el Barleychoc es utilizado como sustituto o extensor del cacao, sin cambiar los atributos finales del producto<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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TIPOS DE BARLEYCHOC<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

Barleychoc Light<\/strong>
Es la versi\u00f3n m\u00e1s clara y dulce de la familia, con un color caf\u00e9 claro anaranjado y un sabor ligeramente dulce y a malta.<\/p>\n\n\n\n

Barleychoc Classic<\/strong>
Es el m\u00e1s cercano al color tradicional del cacao en polvo, con un color caf\u00e9 con tonos rojizos y un sabor: Amargor de nivel mediano \u2013 intenso.<\/p>\n\n\n\n

Barleychoc Dark<\/strong>
Creado para reemplazar el cacao amargo, con un color negro – caf\u00e9 oscuro y un Sabor amargo fuerte.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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