HARINA DE MALTA

Debido a su alto poder diastásico, actúa como mejorador de las masas horneadas acortando procesos fermentativos y otorgando una corteza más dorada y crujiente.

HARINA DE CEBADA

Harina semi integral que destaca por su bajo contenido de grasa y alto contenido de fibra dietética (propiedades nutricionales), además de su contenido de betaglucano y bajo índice glicémico (propiedades funcionales).

BARLEYCHOC (EXTENSOR DE CACAO)

A partir de nuestras maltas tostadas hemos desarrollado una harina tostada, denominada Barleychoc. Por el color, aroma y sabor resultante del tostado de la malta, este producto otorga tonalidades de la gama del caramelo al chocolate oscuro, así cómo notas de sabor y aroma relacionadas al café y el cacao, cuya intensidad depende del nivel de tostado y el porcentaje utilizado en la formulación.

Es por esto que el Barleychoc es utilizado como sustituto o extensor del cacao, sin cambiar los atributos finales del producto

TIPOS DE BARLEYCHOC

Barleychoc Light
Es la versión más clara y dulce de la familia, con un color café claro anaranjado y un sabor ligeramente dulce y a malta.

Barleychoc Classic
Es el más cercano al color tradicional del cacao en polvo, con un color café con tonos rojizos y un sabor: Amargor de nivel mediano – intenso.

Barleychoc Dark
Creado para reemplazar el cacao amargo, con un color negro – café oscuro y un Sabor amargo fuerte.