HARINA DE MALTA

Debido a su alto poder diastásico, actúa como mejorador de las masas horneadas acortando procesos fermentativos y otorgando una corteza más dorada y crujiente.

HARINA DE CEBADA

Harina semi integral que destaca por su bajo contenido de grasa y alto contenido de fibra dietética
(propiedades nutricionales), además de su contenido de betaglucano y bajo índice glicémico
(propiedades funcionales).

BARLEYCHOC

A partir de nuestras maltas especiales hemos desarrollado 3 tipos de harina, las que hemos denominado Barleychoc, que se pueden utilizar como colorantes naturales en cualquier tipo de masas, otorgando colores de la gama del caramelo al chocolate oscuro, permitiendo tener etiquetas limpias. Además, nuestros Barleychoc pueden ser utilizados como sustituto/complemento del cacao en cualquier producto que será sometido a un tratamiento térmico.

TIPOS DE BARLEYCHOC

Barleychoc Light
Es la versión más clara y dulce de la familia, con un color café claro anaranjado y un sabor ligeramente dulce y a malta.

Barleychoc Classic
Es el más cercano al color tradicional del cacao en polvo, con un color café con tonos rojizos y un sabor: Amargor de nivel mediano – intenso.

Barleychoc Dark
Creado para reemplazar el cacao amargo, con un color negro – café oscuro y un Sabor amargo fuerte.