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Mosto Concentrado

Descripción

Es un extracto de malta 100% extra pale en polvo (seco). El mosto concentrado es de color beige claro, no tiene un proceso de hervor y tampoco adiciones de lúpulo. Tiene un agradable sabor y aroma característico a malta.

Características

  • Color: 4-6 EBC (2-3 Lovibond) a 8°brix
  • Uso: Se puede ocupar en un 100%
  • Ideal para ajustar densidad en una receta
  • Propagación de levadura

Ventajas

  • Especial para cervecerías que quieran aumentar su capacidad productiva o mejorar la eficiencia del proceso cervecero.
  • Fácil manipulación.
  • Menor uso de espacio para almacenaje que granos

Hojuelas de Cebada

Descripción

Son elaboradas a partir de cebada perlada y sometidas a un proceso térmico que gelatiniza el almidón.
Las hojuelas de cebada mejoran el cuerpo y la retención de espuma debido a que entregan azúcares no fermentables y proteínas solubles.

Características

  • Sabor a cereal y de un color bajo
  • Menor contenido de materia grasa en comparación a la avena
  • Color: < 2 EBC
  • Uso: Hasta en un 15%