Perla Negra

Descripción

La cebada cruda es sometida a un proceso de perlado donde se retira el 100% de la cascara para posteriormente ser sometida a un proceso de tostado. El producto así obtenido le otorga a la cerveza aroma y sabor a tostado, con menor amargor y sin astringencia.

Características

• Tostado muy suave con poco amargor
• Delicadas notas a chocolate mezclado con café y nueces
• Sin sabores acres intensos, fenólicos, amargor y astringencia característicos de la cebada tostada
• Uso: Hasta en un 5-10%