Extra Pale

Descripción

Descripción: Malta de color dorado pálido y menor modificación, de sabor y aroma más bien neutro sin notas indeseadas. La etapa de secado se realiza a mayores temperaturas para disminuir el precursor de DMS. Es una malta muy versátil que se utiliza en diferentes estilos de cerveza

Características

  • Esta malta tiene una menor modificación que la malta pilsen y por lo mismo se obtienen menores valores de FAN, Proteína Soluble y Kolbach.
  • Recomendamos una maceración escalonada, obteniendo así una máxima extracción de azucares
  • Color: 3 – 4 EBC (1,6-2,0 L)
  • Uso en hasta un 100% dependiendo el estilo de cerveza